傳統(tǒng)農(nóng)民加工冬瓜全部利用手工削皮，費時費工，削皮質(zhì)量差、不均勻，冬瓜削皮機具有省工省時快速的特點，而且削皮均勻，柿果質(zhì)量好。

　　冬瓜削皮機主要由聯(lián)軸器、底座、齒輪軸、絲杠、齒輪、水果支架、刀片支架、水果托盤等組成，該冬瓜削皮機由電機提供動力，電機固定在底座上，電機通過聯(lián)軸器與齒輪軸相連接，電機帶動齒輪軸轉(zhuǎn)動，齒輪軸頂端安裝有水果托盤，托盤中心有底針，托盤隨齒輪軸轉(zhuǎn)動，齒輪軸與齒輪相嚙合，齒輪通過鍵與絲桿連接，齒輪軸轉(zhuǎn)動帶動與之相嚙合的齒輪轉(zhuǎn)動，從而絲桿實現(xiàn)旋轉(zhuǎn)下降，其位移距離即為一個齒距的距離，刀片支架與絲桿相連，帶動著刀片以一定距離向下移動，完成削皮工作。

　　冬瓜削皮機在加工過程中，主要是依靠高速的旋轉(zhuǎn)和切削，為了有效避免因操作不當(dāng)而引起的意外，在冬瓜削皮機工作過程中，我們需要遵循以下規(guī)范來進行操作：

　　1、開啟冬瓜削皮機之前，操作人員一定要熟練掌握操作說明書。

　　2、工作之前，需要將冬瓜削皮機周邊的雜物進行清理，并佩戴相應(yīng)的保護裝置。

　　3、在加工過程中，操作人員不得擅自離開崗位，并且在沒有防護措施的情況下，嚴禁直接觸摸該設(shè)備。

　　4、當(dāng)冬瓜削皮機中的冷卻液和油品出現(xiàn)泄漏的情況時，應(yīng)立刻對其進行處理，避免泄漏到地面造成不必要的危險。

　　5、在冬瓜削皮機結(jié)束工作以后，一定要將殘留在設(shè)備上的雜物進行清理，將電源等管理好，并保證設(shè)備的整潔和干凈。